ふじさわ観光名産品
パンに、お菓子に、麺にと、欠かせない食材として親しまれている「小麦」の播種が晩秋から初冬にかけて行われました。
湘南・藤沢地域で栽培された小麦や国産小麦など、こだわりの小麦を素材に使った認定品をご紹介します。
湘南ラスク倶楽部
湘南藤沢小麦配合の発酵種を使用したこだわりのラスクです。
パッケージには2020オリンピックで江ノ島が会場となるセーリングのロゴマークを入れたデザインに変更しました。焦がしバター、ガーリック、キャラメルの3フレーバーを取り揃えております。
贅沢チョコラスク
国産小麦、天然酵母、からだにやさしいこだわりパンをお届けしている鵠沼のパン遊房亀吉。
パン遊房亀吉
[住所] 〒251-0037 藤沢市鵠沼海岸7-20-
[TEL] 0466-34-8442
[FAX] 0466-34-8552
藤沢炒麺
藤沢産小麦で作った地粉麺と、藤沢産の豚肉や旬の野菜をたっぷり使って炒めた地場産グルメ。市内外のイベントでの屋台販売のほか、各店舗ではそれぞれ個性ある味わいも楽しめます。
（企画）NPO法人地域魅力
[住所] 〒251-0027 藤沢市鵠沼桜が岡1-6-12
[TEL] 0466-86-5452
[FAX] 0466-86-5452
ふじさわと言えば、しらす！
春に解禁されたしらす漁は今が真っ盛り。
獲れたて新鮮なしらすとその加工品をぜひ味わってくださいね。
湘南しらす(釜揚げしらす等)
相模湾のしらす漁は、漁期の3月中旬から12月下旬の期間に船曳き網で漁獲されています。
しらすは、いわし（カタクチイワシ等）の稚魚であり加工方法により商品名が区別されます。釜で茹で上げた「釜揚げしらす」、それを天日干しにした「しらす干し」。 また、水揚げされたしらすをそのまま食べる 「生しらす」は、産地でのみ楽しめる最高の贅沢です。カルシウムをたっぷりと含んだ 「湘南しらす」は、全てが漁業者の手づくりによる無添加の自然食品です。
湘南たたみいわし
たたみいわしは、獲れたての新鮮な生しらすを清水で洗い天日で干し上げたものです。
江戸時代末期、生しらすを畳表に干したのが始まりといわれ、伝統的な手づくりの風味があります。
食べ方は、軽く炙ってお好みで醤油・七味・マヨネーズなどを付けてお召し上がり下さい。
お子様のおやつやお酒のおつまみに最高です。
旬を迎えた、春のおいしいもの！
ふじさわの特産品から、今食べるべき海の幸をご紹介します。
湘南ハマグリ
きれいな海と粒が細かい良質な砂を好むハマグリは、江の島につづく砂州により良質で細かい砂が溜まる藤沢の海が生息に適しています。そのため、神奈川県内で安定した漁があるのは藤沢だけです。
湘南はまぐりは、ずっしりと大振りで旨味もぎっしり! 焼き蛤やお吸い物などで、風味豊かで極上な味わいを堪能できます。
＊湘南ハマグリの販売状況などはこちらをご覧ください。
湘南わかめ
江の島沖では、近年わかめの養殖が盛んです。
採ってきたわかめは、すぐに釜茹でし、天日干しにされます。風味豊かな「湘南わかめ」は、おひたしやサラダ、お味噌汁の椀種など幅広いメニューの素材として活用できます。
春のこの時期、生わかめの状態で手に入ることがあれば、「わかめしゃぶしゃぶ」もおすすめです。
今月は "あんこ” 特集！
お店のこだわりが詰まったあんこ入りの商品をご紹介します。
特別賞の大庭城最中、求肥や栗の入った鵠沼最中、江の島みやげにもぴったりのさざえ最中と合わせてお楽しみください♪
湘南あんぱん
種まきから製粉まで、自社が管理する「湘南藤沢小麦」を更に美味しく召し上がれる小麦粉に仕上げ、牛乳や卵をふんだんに配合した生クリーム入りあんぱんです。
プレーンな黒豆あんぱん・塩あんぱんを含め、9種のバラエティあふれる自慢のパンです。
藤沢ふるさと最中 御所見めぐり
じっくりと練り上げた小倉飴を、田舎家をかたどったこがし皮に詰めた最中です。
藤沢北部のお土産として、とてもご好評いただいております。
さざえ最中
湘南の海に近いこともあり、さざえの形をした最中をご用意しました。餡はつぶあん、栗ひと粒入りです。
1個216円です。お土産にいかがですか。
片瀬のみどりや
[住所]〒251-0032 藤沢市片瀬3-5-21
[TEL]0466-23-7215
特別賞
藤沢商工会議所会頭賞
SHONAN SPIRIT オリジナルポストカード
湘南をテーマにしたイラスト作品を、風合いのある紙を使用して印刷。イラストはイラストレーターの児玉ひろさん（藤沢在住）によるものです。
ふじさわ観光名産品協議会会長賞
湘南はちみつ
辻堂東海岸で収穫した蜂蜜です。 お庭の花、街路樹の花、公園の花など地域に咲いている花から集めた蜂蜜です。季節によって変わる味もお楽しみください。
藤沢市観光協会会長賞
ふじキュン饅頭
藤沢のゆるキャラ、「ふじキュン」のカステラ饅頭です。中の餡は、しっかりとローストした胡桃のペーストを混ぜ込んだ黄身餡で、皮はしっとりとしたカステラ饅頭です。
◆冊子データはこちらから◆
ふじさわ観光名産品について
ふじさわ観光名産品協議会は、藤沢市の名産品・特産品を市内外にPRし、販路拡大と地場産業の振興を図ることを目的に平成16年11月に設立されました。協議会では地元の名産品を募集して審査会を開催し、和菓子、洋菓子、酒類、肉類・水産加工品、食品、衣類・土産品など 様々なジャンルの68の商品を「ふじさわ観光名産品」として認定しています。 また、一次産品である海産物・農産物11品目を、「ふじさわ特産品」として認定しています。
- 第6回認定期間 2020年4月から2023年3月まで